肘子肉烧茄子的做法 #花样美食#～🍆肘子肉烧茄子🍆 肘子肉烧茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肘子肉烧茄子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。

• 3、酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。

• 4、锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。

• 5、留少许底油，爆香葱蒜片。

• 6、放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。

• 7、放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。

• 8、放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。

• 9、盛盘。

小窍门

茄子可以切略大一点块，油炸会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。