肘子的做法 肘子怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肘子的做法步骤

• 1、预备材料，清洗干净。

• 2、焯水，下料酒，去腥。

• 3、捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。

• 4、煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。

• 5、下冰糖，炒糖色。

• 6、预备配料，加入一齐煮。

• 7、炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。

• 8、加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。

• 9、中途不停翻转，让各部位都能入味。

• 10、用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。

• 11、撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。

• 12、就成了。