回锅肘子炖茄子的做法 回锅肘子炖茄子怎么做

“家里人口少，一个肘子一次吃不了，剩下半个放入冰箱里，吃的时候拿出来加工一下，比较省事，加入任何蔬菜都好吃，今天炖了茄子，放入肘子肉，开锅就闻到了香喷喷的味～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅肘子炖茄子的做法步骤

• 1、食材集合。

• 2、茄子切滚刀块。

• 3、肘子肉切大厚片。

• 4、葱姜切末。

• 5、起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。

• 6、下入茄子翻炒，

• 7、茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角,白糖少许，加入适量清水。

• 8、加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。

• 9、茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。

• 10、盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。

小窍门

熟肘子要切的厚一点，因为切薄了会碎掉，炖的时候也不用搅拌。