红烧肘子肉的做法 红烧肘子肉怎么做
“大夏天,只能想着法儿的变着吃肉,要是炖汤的话肘子汤有点油腻了,也不是很下饭,索性做成红烧的吧,简单美味又下饭。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肘子肉的做法步骤
1、肘子剔骨留下净肉。
2、改刀切小块。
3、冷水放入锅里。
4、焯水备用。
5、焯水后再次洗净沥干水分备用。
6、热锅温油,放入八角和白糖。
7、小火炒化白糖。
8、放入肉块,炒出糖色。
9、保持小火,直到肉块上色。
10、放入黄豆酱油。
11、绍兴黄酒。
12、翻炒均匀。
13、连汤带水放入小砂锅。
14、加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。
15、加入没过食材的开水。
16、大火烧开改小火慢炖一小时。
17、最后汤汁收得差不多了,肉质软烂就可以关火了。
18、颜色漂亮,口感香糯,备好米饭哦。