香炸猪蹄的做法 香炸猪蹄怎么做

“妈妈喜欢吃猪皮，特别是猪爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香炸猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起

• 2、准备调料

• 3、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

• 4、锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒

• 5、加入生抽和老抽

• 6、加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入

• 7、盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起

• 8、准备白芝麻，孜然粉和香菜碎

• 9、空气炸锅预热后刷上一层油

• 10、把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎

• 11、180度先炸10分钟

• 12、取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可

小窍门

1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意
3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤