香辣猪蹄子的做法 香辣猪蹄子怎么做

“结束了沉闷的家长会后我觉得我需要大补一场，下课后就买了超市盒装猪蹄，做起来吧～🤗🤗”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣猪蹄子的做法步骤

• 1、从超市买的猪蹄洗净待用。

• 2、过冷水焯5分钟左右，加入料酒去腥。

• 3、待水沸腾后再焯两分钟，倒出，洗净，沥水。

• 4、准备好需要的作料，我喜欢吃辣点的，所以还加入了几颗小米辣，还加入了蒜苗更香哦！

• 5、八角，干辣椒段，姜块下油锅爆香，我是用小火炒的。

• 6、加入郫县豆瓣酱，可以多炒会，更香哦！

• 7、把焯水后的猪蹄放入锅中，加入一茶匙老抽，料酒少许，并搅拌均匀。多炒会，让猪蹄均匀上色。

• 8、翻炒之后加入适量的水，要漫过猪蹄哦！加入蒜瓣增香。

• 9、中火炖三十分钟，待汤汁浓稠要出锅前，加入蒜苗翻炒会。个人建议不需要放盐了，因为豆瓣酱和老抽都有盐分。

• 10、出锅后撒上香菜，今天我香菜放多了，猪蹄都遮住了。。😄

• 11、出锅后的猪蹄香辣可口，汤汁浓稠，其实还可以加其他食材的，比如莴笋啊，薄荷啊都可以，麻辣得当！✌

• 12、如果喜欢软糯点的宝宝们可以多放点水，延长炖的时间呢！

• 13、麻辣猪蹄子+水香菜蛋花汤（云南野菜），一碗麻辣一碗清凉，再配上我最爱的芬达～一个人更要好好吃饭。

小窍门

放盐之前尝一下味道哦！