香菇炖猪蹄的做法 香菇炖猪蹄怎么做

“猪蹄富含胶原蛋白，很多人都喜欢。无论是什么样的烹饪方式，我都超级爱。今天介绍一款用猪蹄制作的美食，搭配的是香菇，热气腾腾，Q弹的劲，冬季里吃上一顿，那真是超级满足。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。所以这样的时节，吃点香菇是不错的呦。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇炖猪蹄的做法步骤

• 1、准备好大部分食材，猪蹄洗净，调味料备好

• 2、猪蹄加葱姜、料酒焯水后捞出

• 3、香菇水中加少许生粉洗净

• 4、切块

• 5、锅中少许油，入香料煸香

• 6、加入猪蹄翻炒

• 7、加1勺料酒、酱油、老抽翻炒匀

• 8、加入足够的水

• 9、加入香菇豆豉，大火煮沸

• 10、转小火加入香菇开始炖

• 11、后期加少许盐调味炖到自己想要的软烂状态即可

小窍门

具体的烹饪时间根据猪蹄大小和自己喜好来酌情调节。
盐根据情况调节，水开始就加足，不要后期加水，如果加，加热水。
新鲜香菇炖的比干香菇好吃些。