糯香猪蹄的做法 糯香猪蹄怎么做

“这道猪蹄我采用首先用烤箱烤。再炸，最后再用砂锅焖煮的方式。配上简单的。蔬菜。这个猪蹄吃起来糯香耙软肥而不腻，是特别适合冬季吃的美味佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糯香猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄用料酒。和清水。煮出血水。

• 2、进烤箱什么都不放。230火。中档。烤半小时，中途翻一下面。（把这个猪蹄直接放在烤架上。）如果没有家里面没有烤箱的话，这个猪蹄在煮的时候就要煮得熟透一点。这一步呢？是让这个猪蹄的皮儿更紧致。微微烤干水分，口感会更佳。这是烤好的猪蹄。

• 3、热锅起油。把这个猪蹄放进油锅里略炸一下。

• 4、锅底留油。把切成形状的土豆放进去炸至完全熟透，起锅备用。（土豆切好以后要反复多清洗几遍洗出里面的淀粉。）

• 5、锅底留油，放入老干妈风味豆豉抄出红油以后。放入大葱，八角和花椒爆香。

• 6、放入猪蹄翻炒，再放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀。

• 7、砂锅里铺上洋葱，炸好的土豆和青豆。

• 8、铺上猪蹄和锅底的调料汁。再放入少许的清水。大火煮沸。

• 9、转小火盖上盖子闷煮一小时。

• 10、起锅前撒上白芝麻和五香粉。把火息啦，再闷五分钟。

• 11、起锅放葱花。非常的美味下饭。

小窍门

因为闷煮的时间比较长，所以这个洋葱和青豆都要生的。不要焯水。老干妈风味豆豉很有咸味的，所以整道菜不必放盐。配菜大家可以随意搭配。我试过用那个大芸豆也是非常美味的。