“用老卤水做的,味道正,卖相也好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤猪蹄的做法步骤
1、买回的猪蹄放入冷水锅里,开火,准备焯水。
2、煮开后打掉泡沫,关火。
3、捞出冲洗干净,沥干水分。
4、老卤水倒入锅里,化开。
5、放入猪蹄。
6、加入干辣椒。
7、八角香叶,红烧酱油。
8、放入红糖。
9、大火烧开,转小火,煮一个小时左右即可,关火。
10、关火后焖小时,让它充分入味。
11、超美味。
小窍门
老卤水每次用,每次要加点香料来调节它的卤味。红糖和红烧酱油用用来综合咸味和上色的。