香辣猪蹄煲的做法 香辣猪蹄煲怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣猪蹄煲的做法步骤

• 1、猪蹄用清水浸泡出血水备用

• 2、猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用

• 3、准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱

• 4、姜切片，小米辣切碎备用

• 5、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香

• 6、加入豆瓣酱和小米辣炒出香味

• 7、倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟

• 8、加入一茶半老抽翻炒均匀

• 9、炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣

• 10、大火烧开改小火煲制四十分钟左右

• 11、加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可

• 12、成品

• 13、成品

小窍门

砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！