热菜

香辣黄豆猪蹄的做法香辣黄豆猪蹄怎么做

飘香香热菜 3.13W

香辣黄豆猪蹄的做法香辣黄豆猪蹄怎么做

食材明细

主料

猪蹄（2个）

辅料

黄豆（1两）
粉条（适量）

郫县豆瓣酱 （2勺）
生抽（20ml）
料酒（20ml）
冰糖（8颗）
葱（适量）
香叶（2片）
白芷（1个）
八角（1个）
花椒（适量）
桂皮（1块）
白寇（1个）
姜（适量）
蒜（适量）

香辣（口味）
炖（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

香辣黄豆猪蹄的做法步骤

1、猪蹄洗净切块。
2、焯水，去除浮沫。
3、黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。
4、锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。
5、放猪蹄炒匀。
6、转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。
7、汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。
8、合在一起，盛出。

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