香煎嫩茄子的做法 香煎嫩茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎嫩茄子的做法步骤

• 1、所备食材洗净。

• 2、茄子切滚刀片，瘦肉切丝，香葱切段，生姜切片。切好的茄子放在凉水中，防止变色。

• 3、炒锅烧热，加油放葱姜爆香，瘦肉炒熟，把茄子捞出控水放炒锅内翻炒，加所备调料，小火慢煎。

• 4、大蒜切片。

• 5、红辣椒切丝，太辣，我只切了一半。

• 6、把大蒜和红辣椒一起放锅内翻炒一下。

• 7、出锅。

小窍门

慢煎茄子，不需要加水，慢火，很快就熟了。