葱香茄子的做法 葱香茄子怎么做

“以前蒸茄子我都是做蒜蓉味的，有次冰箱有好些葱，想起来何不试一下葱香味的，结果发现很下饭呀，可以作保留菜单。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香茄子的做法步骤

• 1、茄子掰大块放碗里。

• 2、上锅隔水蒸熟。

• 3、我家老人今年种的白茄子，蒸出来颜色不好看，口感没差别。

• 4、热锅下油，放入葱白先炒香。

• 5、再放入青葱段翻几下，葱变软即关火。

• 6、加生抽蚝油糖适量。蚝油我这两年一直用李锦记的旧庄蚝油，做菜很容易有鱼香味，而且管装一挤就出来，方便。

• 7、拌匀。

• 8、倒入蒸好的茄子。

• 9、轻手点翻匀。

• 10、出锅，很美味的啵。

小窍门

我蒸的时候是放电压力锅蒸的，用的最低档还不等一个流程走完就停止，要不然会太烂。我懒得拿其他锅出来了。