农家小炒猪蹄的做法 【广西】农家小炒猪蹄 农家小炒猪蹄怎么做

“冬至回了趟老家，朋友请客，去了农家乐吃饭，朋友极力推荐这道农家小炒猪蹄，果不其然，这道菜一上桌，马上被一扫而光。吃过美味的菜肴，我定不会忘记，回家一试，零失败，味道很棒，很下饭。
这道家乡农家小炒猪蹄，原料很平常，制作有点粗糙，但其中的味道却值得百般回味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

农家小炒猪蹄的做法步骤

• 1、准备好材料，猪蹄砍小块

• 2、锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水

• 3、焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时

• 4、卤好的猪蹄将大块骨头剔除

• 5、热锅凉油，下姜蒜葱炒香

• 6、加入老干妈辣豆鼓一起炒香

• 7、放入切小片的辣椒一起炒至6成熟

• 8、加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味

• 9、加入青蒜炒过青即可盛出

• 10、一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试