农家小炒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：1个
胡萝卜 ：半个
杏鲍菇 ：半个
黄豆芽 ：50
黑木耳 ：适量
芹菜 ：2根

辅料

葱姜 ：适量
干辣椒 ：2个
酱油 ：15毫升
白糖 ：2
香醋 ：10毫升
鸡精 ：少许
香油 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 土豆，胡萝卜，杏鲍菇全部切丝，芹菜切段。

3. 锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过量备用。

4. 再放入黄豆芽焯烫2分钟。

5. 放入杏鲍菇焯烫。

6. 炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

7. 倒入土豆，胡萝卜和黄豆芽翻炒片刻。

8. 加入酱油和白糖，淋入少许冷水翻炒。

9. 加入盐翻炒。

10. 再放入杏鲍菇和芹菜，木耳翻炒片刻，

11. 淋入香醋，加鸡精翻炒均匀。

12. 最后淋入香油炒匀关火。

烹饪技巧

所有食材焯烫片刻，再炒至，可缩短炒制的时间，食材口感也好。最后淋入香醋，减少醋的挥发可使菜品提味增香。