闽南卤猪蹄的做法 何小侠闽南卤猪蹄 闽南卤猪蹄怎么做

“闽南卤猪蹄”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

闽南卤猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄砍段用面粉洗净备用。

• 2、先炒个糖色，油加冰糖加热化开。

• 3、像这颜色加上少许开水，弄好备用。

• 4、放油下姜片。

• 5、加入：猪蹄，桂皮，香叶，八角，翻炒至没水份微焦。

• 6、加入煮好的糖色水，蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。

• 7、倒入一瓶啤酒，最好酒精度低点的才不会苦，加入点加饭酒。

• 8、煮开，放入一颗没剥皮的蒜头，和拍一下的适量生姜。

• 9、高压锅大火上汽转中火压6分钟。

• 10、等汽自动消完，拿铁锅稍微收一下汁，比较香。

• 11、装盘，上菜。