家常菜茄汁鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡脯肉 ：240
西兰花 ：100

辅料

花生油 ：适量
蒜 ：适量
水淀汾 ：适量
蛋清 ：适量
白醋 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
番茄酱 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
芝麻渍 ：适量

具体步骤

1.西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。

2.蒜、葱切末。

3.鸡脯肉丝用用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。

4.锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。

5.锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。

6.另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。

7.加入自制的番茄酱煸炒。

8.加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。

9.加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。

10.加入西兰花翻匀，淋上芝麻油。

烹饪技巧

鸡肉上浆后再炒，可使肉质嫩滑。