大锅烩菜的做法 大锅烩菜怎么做

“今天侄女约我去妈妈家吃饭，中午就做了这锅烩菜（我们这叫熬菜），家里人多，平时做饭就用这口大锅。
妈妈每次烩菜都会蒸馒头，热腾腾的，油呼呼，香喷喷的烩菜就着刚出锅的馒头，再放上刚炒的辣椒油，真是美呆了！连菜汁都不舍得剩一口！妈妈现在年龄大了，揉不动面了，还是买馒头省事，味道可就差远了！
今天可是我主厨！开动！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大锅烩菜的做法步骤

• 1、将猪肉切片，葱切段，姜切片。

• 2、将冬瓜整颗去皮，洋白菜，豆腐洗净，豆芽淘洗干净。

• 3、将冬瓜切片，洋白菜切块，豆腐切块。（豆腐忘记拍照了）

• 4、起锅烧热油（油多放些），加入豆腐煸炒。

• 5、将豆腐炒至金黄捞出。锅内油不动（还要炒后面的菜）

• 6、放入八角，花椒炒出香味。

• 7、放入猪肉煸炒至变色。

• 8、猪肉变色后，用铲子铲至锅内一边，放入葱，姜，炒出香味。

• 9、加入酱油翻炒。

• 10、翻炒均匀后，放入适量热水。

• 11、准备换大锅

• 12、放入适量粉条，盐。

• 13、然后将豆腐，洋白菜，冬瓜，豆芽依次放入锅中，上面热馒头。（我刚出去一下，妈妈就把这些全做了，没拍到，哎╮(╯▽╰)╭）

• 14、出锅了！✌耶，是不是很想吃一碗！

• 15、加入辣椒油。

• 16、就着馒头，还等什么！

小窍门

我家人多，菜量，调料量都多，如果自己在家做，酌量减轻，