蔬菜大杂烩的做法 蔬菜大杂烩怎么做

“这道菜的发明是因为我每天晚上下班回到家都比较晚，一到家女儿就说妈妈我饿啦！为了早点开饭又得考虑菜要丰富营养，所以我就将几样比较搭配蔬菜一起煮，这样煮上一大盘，半小时就可以开饭啦，色泽鲜艳营养又美味，值得大家一试。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蔬菜大杂烩的做法步骤

• 1、如图准备好食材。豆皮切丝，花菜切小块，莴笋胡萝卜切小滚刀。（先将香菇木耳泡水，肉腌制好，然后再准备各种蔬菜，这样安排做起来就很快啦！有很多人做菜跟打仗一样就是没有安排好食材处理的顺序，哈哈）

• 2、香菇木耳用温水泡发20分钟，切片备用。

• 3、猪肉放一勺料酒，两汤勺酱油，一点点盐腌制20分钟。（肉最好选梅头肉，或者二层肉，有肥有瘦很好吃。）

• 4、热锅下油，放蒜爆香（我没有放是因为我家蒜头用完啦）放入肉片小火煸炒。

• 5、将肉炒至两边金黄就好啦！

• 6、放入香菇炒出香味，香菇是干的相比其他食材要多炒一会哦。

• 7、放入木耳炒至啪啪响的时候赶紧放入一点水，注意不要被木耳溅到哦。

• 8、依次放入花菜胡萝卜翻炒。（白花菜一定要买散花的哦，就是根茎比较细长，花开的比较松散的，这种白花菜的吃起来脆脆的很好吃哦）

• 9、继续放豆皮莴笋翻炒。（我的是不锈钢锅，不适合翻炒，用其它锅具的就要不停翻炒哦）

• 10、盖上锅盖煮5分钟。（因为锅具不同，亲们如果用铁锅炒的话要多炒一会，盖盖子煮的时间就不需要太久哦）

• 11、因为份量太多我直接用锅盖反过来装菜，哈哈这个是大懒招，亲们记得要用大大大盘子装哦，好啦，开饭啦，一家三口吃的光光的。

小窍门

1、蔬菜的搭配亲们可以自己随意搭配，我经常是将冰箱里的几种菜一起煮，但是不是什么蔬菜都能够搭配一起的哦，有些味道和软硬度不一样的就不要一起煮啦，多尝试就行啦。
2、莲藕、荷兰豆、胡萝卜、花菜、木耳这几样搭配煮味道也超级棒的哦！