家常烩菜的做法 家常烩菜怎么做

“家里做烩菜，并没有严格的定义，有什么放什么，根据自己的口味，随心所欲。但有一点很关键，最好用一点肉，可提高烩菜口感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常烩菜的做法步骤

• 1、做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。

• 2、将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。

• 3、适量豆腐翦至两面金黄备用。

• 4、白菜、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。

• 5、炒锅放油烧热，放入肉片、生抽，略加翻炒。

• 6、倒入所有配菜，翻炒均匀。

• 7、再放入海带。

• 8、放适量盐、鸡精、五香粉，加少许肉汤。

• 9、炖至入味即可。

• 10、成品。

小窍门

1.用煮肉的汤烩菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少，这是烩菜的根本。