热菜

晋南大烩菜的做法晋南大烩菜怎么做

飘香香热菜 2.01W

晋南大烩菜的做法晋南大烩菜怎么做

“只有把自己的身心同壮丽的事业联系起来，生活才会变得充实而有意义，才能找到人生的价值，人生的欢乐，人生的幸福！”

食材明细

主料

五花肉 （适量）
豆腐（适量）
油炸豆腐 （适量）
海带（适量）
粉条（适量）
白菜（适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
干辣椒 （适量）
八角（适量）

调料

盐（适量）
味精（适量）
十三香 （适量）
老抽（适量）
白酒（适量）
酱油（适量）
蚝油（适量）
白糖（适量）

香辣（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

晋南大烩菜的做法步骤

1、五花肉切片、葱姜蒜、干辣椒、豆腐切片、海带丝、油炸豆腐切丝、葱花、香菜沫、提前泡好的粉条、白菜帮和叶分开。
2、油热后下入五花肉炒出油脂。
3、放入八角、老抽。
4、炒香。
5、放入白糖、白酒翻炒均匀。
6、放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7、放入白菜帮。
8、依次放入盐、十三香、酱油、蚝油。
9、炒至断生。
10、倒入适量清水。
11、水开后海带丝、豆腐丝、豆腐块、粉条、白菜叶。
12、盖盖大火炖十分钟。
13、十分钟后放入味精搅匀关火。
14、撒上葱花香菜。
15、搅匀出锅。
16、美味漂亮有营养，配着热馒头吃，嘹咋咧，简单的幸福，不过如此。

小窍门

白菜帮和叶一定分开，保障口感。有条件的话一定放白酒，没有可用料酒替代。

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