家庭版-剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲢鱼头 ：1200
泡椒 ：200

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
豆豉鱼油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.鲢鱼头请鱼贩子清理好，将鱼头洗净砍成两半，鱼头背相连，将鱼头用料酒、姜丝搓揉腌渍半个10分钟左右去腥入味

3.泡红椒剁碎，蒜切碎，姜块切末

4.炒锅放油加热放姜、蒜末炒香再放泡椒煸炒

5.在鱼头上铺满炒好的剁椒、再加适量豆豉鱼油、料酒

6.锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10分钟即可

烹饪技巧

1、重要一点，不要再放盐，因为泡椒本身就有盐味。豆豉鱼油也有盐（多次积累的经验）