大烩菜的做法 红红火火大烩菜 大烩菜怎么做

“喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大烩菜的做法步骤

• 1、准备好所需要的食材，切好备用。

• 2、炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。

• 3、首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。

• 4、再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。

• 5、最好下泡好的粉条。

• 6、加入牛肉汤。

• 7、调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

• 8、出锅装盘。

• 9、成品。

小窍门

1.成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。
2.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙