热菜

大烩菜的做法大烩菜怎么做

飘香香热菜 2.49W

大烩菜的做法大烩菜怎么做

“我居北海君南海，寄雁传书谢不能。
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”

食材明细

主料

五花肉 （适量）
豆腐（适量）
粉条（适量）
香菇（适量）
蒜苔（适量）
茴子白 （适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
干辣椒 （适量）
八角（适量）

调料

盐（适量）
味精（适量）
十三香 （适量）
胡椒粉 （适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
蚝油（适量）

咸香（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

大烩菜的做法步骤

1、葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉去皮切片（肥瘦肉分开）、香菇、豆腐、蒜苔、粉条、茴子白、干豆角。
2、油热后豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
3、重新起油后先放入肥肉炒出油脂。
4、放入瘦肉炒出水分。
5、放入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、十三香，翻炒均匀。
6、倒入适量开水，放入胡椒粉、蚝油、生抽。
7、放入香菇，大火炖5分钟。
8、然后放入干豆角和粉条，炖2分钟。
9、接着放入豆腐、蒜苔、茴子白，改中火炖5分钟。
10、5分钟后把菜搅匀，改小火再炖2分钟。
11、最后放入葱花、香菜、味精。
12、搅匀出锅。
13、一碗热气腾腾的烩菜就好了，营养丰富、香辣可口，再来点油泼辣椒，配着热馒头，绝啦！

小窍门

肥瘦肉一定分开炒，这样会更加入味！

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