砂锅烩菜的做法 砂锅烩菜怎么做

“冬天的北方人喜欢做烩菜，吃菜喝汤一身都是暖暖的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅烩菜的做法步骤

• 1、准备材料：大白菜切块（菜叶和菜帮分开放），蘑菇清洗干净撕成条，土豆1/4切片，炸肉丸子和炸红薯，炸豆腐和白豆腐，烧肉切片，泡发的海带切丝，泡软的粉条，葱姜蒜切片，还有一碗猪肉的高汤。

• 2、炒锅放入一勺油，加入花椒粒炸香。

• 3、爆香葱姜蒜，下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。

• 4、加入酱油炒均。

• 5、将白菜帮和蘑菇放入砂锅底，土豆片要放在上面，土豆片容易糊锅。

• 6、加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量，水要没过菜。

• 7、煮开后加入粉条和丸子，

• 8、炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。

• 9、最后加入白菜叶煮软。

• 10、端锅上桌时，上面撒一些葱花。锅子下面很烫，注意要垫隔热垫或盘子。

• 11、北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜，简单又全面。

小窍门

没有高汤就加水。