豆腐焖茄子的做法 豆腐焖茄子怎么做

“豆腐香嫩，茄子香滑，五花肉就不用说了，就是香，香，香。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐焖茄子的做法步骤

• 1、葱姜蒜切末，辣椒切菱形，豆腐和五花肉切片，茄子切厚片料酒和老抽放在一起盐，蚝油，糖，胡椒粉，鸡精，白开水放一起淀粉加清水（1：3）搅匀单独放在旁边。

• 2、茄子和豆腐各炸1分钟，捞出沥油。

• 3、热锅下油放，八角和五花肉，小火2分30秒煸出油，再加入葱姜蒜和料酒老抽炒30秒。

• 4、中火放入豆腐和茄子，白开水兑好的调料汁，盖盖焖5分钟。

• 5、放入辣椒，和水淀粉炒1分钟。

• 6、香嫩扑鼻的豆腐焖茄子就做好了。

小窍门

茄子注意切厚一点，否则容易焖烂，焖的时候注意翻一次防止粘锅。