面条

肉末茄子焖面的做法肉末茄子焖面怎么做

飘香香面条 3.08W

肉末茄子焖面的做法肉末茄子焖面怎么做

食材明细

主料

茄子（1个）
西红柿 （1个）
湿面（两人份）
肉末（150g）

辅料

葱（适量）
郫县豆瓣酱 （1勺）
姜（适量）
蒜（适量）

生抽（2勺）
老抽（1勺）
蚝油（1勺）
醋（1勺）
糖（半勺）
盐（适量）
水（300ml）

鱼香（口味）
焖（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

肉末茄子焖面的做法步骤

1、茄子切条，放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。
2、西红柿切小块。葱姜蒜备好。
3、肉末炒至7-8分熟时，放入葱姜蒜。
4、放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
5、依次放入西红柿，和茄子。
6、炒熟。
7、先加入水。再加入订好比例的酱汁。
8、盛出几勺汤汁。
9、放入湿面。
10、中火焖10分钟
11、倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。
12、出锅时撒入葱花。完成！

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