茄子焖豆腐的做法 茄子焖豆腐怎么做

“豆腐入味，茄子软烂，下饭好吃，不信你试试！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子焖豆腐的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、把茄子，洗干净，切3毫米薄片

• 3、把切好的茄子，放入盐水中，以免氧化

• 4、把豆腐洗干净，切成5毫米厚的片

• 5、把蒜瓣洗干净，切成沫

• 6、热锅起油

• 7、放入豆腐，中小火煎

• 8、煎至豆腐，两面金黄，关火

• 9、煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用

• 10、茄子倒出，沥干水份备用

• 11、前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫

• 12、把蒜沫，翻炒爆香

• 13、蒜爆香后，放入茄片

• 14、翻炒至茄子变色软化，关火

• 15、把蒜沫茄子，放入豆腐中

• 16、拿一只碗，放入水，盐，糖，老抽，生抽，搅拌均匀成料汁

• 17、把料汁，倒入豆腐茄子中

• 18、大火烧煮，至滚开

• 19、滚开后，关小火焖5分钟

• 20、时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火

• 21、盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部

• 22、把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁

• 23、洒上葱花，即可上桌。

小窍门

做这道菜，需要用老豆腐，嫩豆腐不适合哟！