软溜草鱼片的做法 【闽菜】—软溜草鱼片 软溜草鱼片怎么做

“【软溜草鱼片】做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜.
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

软溜草鱼片的做法步骤

• 1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

• 2、铺在盘底备用。

• 3、.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

• 4、将鱼肉斜刀切成厚片。

• 5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。

• 6、然后将鱼片放入锅中。

• 7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。

• 8、将鱼片摆在粉丝上。

• 9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

• 10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。

• 11、最后用水淀粉勾芡。

• 12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。