焦溜肉片的做法 焦溜肉片怎么做

“具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

焦溜肉片的做法步骤

• 1、羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。

• 2、将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。

• 3、碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。

• 4、逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。

• 5、成品。