砂锅麦豆煲的做法 砂锅麦豆煲怎么做

“这道菜，在回老公家的时候，婆婆经常做给我们吃，色泽很不错，女儿很喜欢。我过年回家的时候，也经常在亲友的餐桌上也会看到这道菜，客家的叫法是麦豆，我在广东才看到这个菜菜哦。前几天看到了麦豆上市，加上我新败了一个砂煲，我稍微改良了下。我买的麦豆十分嫩，做出来也挺好吃的。很快女儿也将一碗饭一扫光了。我在剥麦豆的时候，女儿还给我帮手了呢。这可是破天荒好难得的一次呀。看来这菜菜，已经深深印在她的脑海里了。嘻嘻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅麦豆煲的做法步骤

• 1、将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁

• 2、锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉放入，翻炒至变色即盛出。

• 3、倒入麦豆，翻炒

• 4、加入胡萝卜丁和莲藕丁。翻炒，

• 5、调味。

• 6、将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮。

• 7、煮至里面的材料全熟即可盛出。

小窍门

砂锅要小火，水也不要加太多，砂锅水份消耗比较少。