砂锅肉末粉丝煲的做法 砂锅肉末粉丝煲怎么做

“非常喜欢吃粉丝，尽管热量高，但也难挡它的魅力。在川菜基础上有点小改良，也对饭店措综复杂的做法进行了改良，更便于家庭操作。粉丝更劲道润泽，加上菌菇和各种调料搭配，飘香四溢。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅肉末粉丝煲的做法步骤

• 1、粉丝温水泡软，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜叶分别切末，香菜头洗净

• 2、泡微软的粉丝拌入一部分生抽，老抽和六月鲜，少许油备用

• 3、锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒继续煸香

• 4、加入口蘑，香菜和芹菜继续煸香

• 5、添入适量水烧开，加入令一部分生抽，老抽，六月鲜，鸡汤块和蚝油调味，炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。

• 6、加入粉丝翻炒均匀，至粉丝断生，汤汁浓稠

• 7、炒好的粉丝入容器中备用

• 8、另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香

• 9、加入肉末煸香，加入少许六月鲜和生抽，一点老抽调味，翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。

• 10、成品图

小窍门

粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色，拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香，必不可少