砂锅鱼头煲的做法 砂锅鱼头煲怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焗 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅鱼头煲的做法步骤

• 1、雄鱼头半个（也叫胖头鱼），店家已处理好。

• 2、蒜头、姜、葱。

• 3、小碟里准备点姜丝和葱白。

• 4、鱼头里放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、姜丝、葱白腌制。

• 5、再放入蛋黄、淀粉。

• 6、拌匀入味。

• 7、越锅热油，鱼头入锅煎。

• 8、煎至两面金黄即可。

• 9、另取砂锅热油，把姜蒜炒香。

• 10、把煎好的鱼头铲入砂锅。

• 11、盖上盖，沿着锅盖淋入高度米酒，小火焗五分钟。

• 12、时间到，放入葱段，关火。

• 13、成品。又香又滑，营养丰富。