砂锅肉末茄子煲的做法 砂锅肉末茄子煲怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅肉末茄子煲的做法步骤

• 1、白茄子洗净去蒂。

• 2、肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。

• 3、白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。

• 4、清水洗一下茄子，攥出水分。

• 5、炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。

• 6、煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。

• 7、底锅放，放入肉末煸炒至变色油。

• 8、放入尖辣椒，葱姜末爆香。

• 9、放入适量生抽上色。

• 10、倒入小半碗清水，适量盐烧开。

• 11、倒入茄子煲里面。

• 12、中火烧开，转小火煲七八分钟充分入味。

• 13、汤汁收的差不多即可关火。

• 14、成品图。

• 15、成品图。