砂锅茄子煲的做法 砂锅茄子煲怎么做

“端上桌后还在一直冒泡。茄子又烫又软，很入味，肉鲜嫩美味。一顿饭吃完菜还是热的。很适合天气冷的时候吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅茄子煲的做法步骤

• 1、茄子切大块，泡水。

• 2、五花肉切薄大片。

• 3、配料切好。

• 4、热锅热油。

• 5、加入姜。

• 6、蒜加一小些，加小米辣。

• 7、加豆豉，拌匀。

• 8、加入五花肉，翻炒。

• 9、肉变色，加盐。

• 10、加大青辣椒。

• 11、拌匀，加味精。

• 12、加酱油。

• 13、拌匀后，添出来。

• 14、备用。

• 15、加油，放入茄子。

• 16、翻炒。

• 17、加盐翻炒至出水，倒出，装入砂锅。

• 18、茄子放在砂锅里，加姜。

• 19、盖上盖子，小火。

• 20、茄子熟了，变少了，软了。

• 21、加入炒好的肉，拌匀。

• 22、加入蒜拌匀。

• 23、加入葱，就大功告成了。

小窍门

不泡水的茄子很吸油，要记得泡水哦。