砂锅鸭血豆腐煲的做法 砂锅鸭血豆腐煲怎么做

“简单美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤

• 1、鸭血、豆腐、豆瓣酱。

• 2、将鸭血、豆腐切成丁，放入开水锅中，放少许豌豆，焯3分钟左右。

• 3、捞出冲洗干净，沥干水分。

• 4、葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

• 5、砂锅上火烧热，放适量油，烧热后放入豆瓣酱，炒出红油。

• 6、放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

• 7、倒入适量开水。

• 8、放入焯洗干净的鸭血、豆腐和豌豆。

• 9、再放少许盐。

• 10、少许白糖和味精。

• 11、少许老抽。

• 12、炖透入味，最后淋上水淀粉。

• 13、成品。

小窍门

1.鸭血豆腐焯一下水，去除异味和豆腥味。
2.炖透入味，淋上水淀粉，谨防外热内冷。