海鲜砂锅煲的做法 海鲜砂锅煲怎么做

“看过一个“小品”，客人点菜要的是海鲜，结果给端上一盘“海带”，无语！这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”，但是还有“虾”，所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜砂锅煲的做法步骤

• 1、把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分

• 2、泡发海带洗净切块

• 3、把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净

• 4、然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟

• 5、油，放入葱姜炒香

• 6、放入白菜叶煸炒

• 7、炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味

• 8、调好味的白菜叶盛入砂锅

• 9、把切好的海带放在上面

• 10、把腌渍好的虾放入锅中煎制变色

• 11、将其放入砂锅海带的上面

• 12、砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟

• 13、把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味

小窍门

1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。