潮州小食-咸水粿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

咸水粿是潮汕当地的特色美食。在小时候常常能在小学初中门口见到，一个拉着自行车的人卖咸水粿。粿皮没有味道但口感佳，配上菜脯干和甜酱，咸甜结合，使之成为潮汕人民的一道日常小吃。一般现做现卖，用自行车拉着卖。

主料

粘米粉 ：120g
玉米油 ：40g
蒜头 ：20g
萝卜干 ：100g

辅料

玉米粉 ：5g

具体步骤

1.蒜头剁成蒜泥，与油爆开

2.蒜泥变金黄时，把剁碎的萝卜干放入，搅拌均匀，煮20分钟（煮时要不停搅拌，以免沾锅）

3.将粘米粉、玉米粉与水搅拌均匀，每个容器放一汤勺的粉水，锅里的水烧开，大火蒸10分钟

4.将粿冷却脱膜，加上热乎乎的萝卜干，美味的咸水果就上盘了

烹饪技巧

记得萝卜干放在粿上前要加热，粿也要有温度，冷却了，就再蒸一下，这样才好吃！