「首发」油焖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红辣椒 ：10
茄子 ：250

辅料

料酒 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.茄子取缔洗净后，切成滚刀块，

2.辣椒洗净，切成小段，

3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，

4.放入辣椒，

5.看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，

6.倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。

烹饪技巧

1、辣椒的籽可不要去掉哦，这样炒出来的茄子有点辣辣的，更好吃，2、炒茄子的时候一定要多油，因为茄子吃油哦，会吸收很多的油，而且油多不会变色，颜色也更加的好看，3、因为这个炒茄子主要用的是料酒和酱油，没有放清水，所以料酒量要多一些。