宫爆鸡丁的做法 美味的宫爆鸡丁就在眼前，不会做？那你只有舔屏的份 宫爆鸡丁怎么做

“宫爆鸡丁是一道名菜，上川菜馆必点之菜，想自己学会这道菜并不难，只要跟着小桃来，美味的宫爆鸡丁就在眼前。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

宫爆鸡丁的做法步骤

• 1、葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁。

• 2、花生米炸熟。

• 3、鸡脯肉切成丁。

• 4、切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、清油腌制10分钟。

• 5、油烧至三四成熟，把腌制好的鸡脯肉下入锅炸成白色可捞出待用。

• 6、锅中加油烧热，放入葱姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，加入酱油、老抽上色，炒出红油。

• 7、把炸好的鸡丁倒入锅中，再加入盐、青红辣椒翻炒。

• 8、加入温淀粉勾芡，鸡丁裹上酱料、加入花生米，拌均匀即可出锅。

小窍门

花生下锅时油温不要太高，慢慢炸制。