家常宫爆鸡丁的做法 家常宫爆鸡丁怎么做

“宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常宫爆鸡丁的做法步骤

• 1、鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁

• 2、切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀

• 3、加入1大汤匙生粉

• 4、加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味

• 5、生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙

• 6、全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化

• 7、红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段

• 8、花生米去皮凉油下锅满火炸制，

• 9、炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用

• 10、锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴，

• 11、炒到鸡丁7成熟铲出来备用

• 12、留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒

• 13、放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐

• 14、接下来放入青椒翻炒均匀

• 15、放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀

• 16、加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀

• 17、出锅享用了

• 18、非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！