春笋回锅肉的做法 春笋回锅肉怎么做

“去年买的春笋，焯水后放在冰箱冷冻，忘记啦。
这回翻冰箱翻出来，化了冻，做回锅肉吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋回锅肉的做法步骤

• 1、带水冷冻的春笋化冻。

• 2、猪肉切开，农家自家养的黑毛猪，特别肥，炒菜特香。

• 3、冷水下锅。

• 4、煮30分钟。

• 5、捞出冷水过凉。

• 6、切薄片。

• 7、干辣椒切丝。

• 8、胡萝卜打丝。

• 9、葱姜切丝。

• 10、热锅冷油。

• 11、油热放郫县豆瓣酱。

• 12、炒出红油。

• 13、放肉片和葱姜丝翻炒。

• 14、炒至肉片微卷。

• 15、放辣椒和胡萝卜翻炒。

• 16、放生抽。

• 17、翻炒均匀放春笋。

• 18、放食盐。

• 19、放鸡精翻炒均匀。

• 20、放老抽。

• 21、翻炒均匀放白糖。

• 22、翻炒均匀即可。

• 23、起锅装盘。

• 24、成品。