牛肉炒春笋的做法 牛肉炒春笋怎么做

“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉炒春笋的做法步骤

• 1、春笋去皮用淡盐水浸泡一下。

• 2、一块牛肉切成小片。

• 3、加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。

• 4、几粒大蒜切碎。

• 5、青辣椒切斜圈。

• 6、小米椒切圈圈。

• 7、.2根小葱切碎。

• 8、.2片生姜切丝。

• 9、三个泡椒切碎。

• 10、春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。

• 11、锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。

• 12、加入葱姜蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。

• 13、加入笋片大火爆炒。

• 14、加入一勺生抽快速翻炒均匀。

• 15、美味完成。

小窍门

腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。