爆炒牛腩的做法 爆炒牛腩怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

爆炒牛腩的做法步骤

• 1、准备好牛腩。

• 2、切成大块。

• 3、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

• 4、过凉水清洗干净浮沫。

• 5、放入电高压锅中，焖煮30分钟。

• 6、煮好的牛腩。

• 7、青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。

• 8、起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。

• 9、下入牛腩爆炒。

• 10、下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。

• 11、翻炒均匀。

• 12、加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀，最后加醋炝锅，翻炒均匀出锅。

• 13、起锅装盘。

• 14、成品图。

• 15、成品图。