牛腩西红柿、咖喱牛腩的做法

大家都牛肉含有丰富的蛋白质而且脂肪低。牛腩不仅含有高质量的蛋白质，还有全部各类的氨基酸，牛腩的脂肪量很低，在减肥期间口馋的可以多吃牛肉哦!牛腩含有矿物质、维他命、维生素B和核黄素。牛腩的做法做法有很多种，我们接下来看看除了牛腩西红柿还别的做法以及食用禁忌吧。

一、牛腩西红柿、咖喱牛腩的做法

（一）牛腩西红柿

主料：西红柿4个、牛腩600g

配料：香菜 1棵、大葱 1棵、姜 1块、香叶 2片、大料 3朵、桂皮 1块、蟹味菇 适量、盐 适量、白糖 1茶匙、料酒 30g、生抽 20g、番茄酱 1大勺、鸡粉 适量、胡椒粉 1茶匙、色拉油 适量

1、备好食材，牛腩洗净泡水2小时。

2、牛腩切滚刀块

3、锅加底油炒香大料、桂皮和香叶。

4、再把牛腩下锅一起炒。

5、炒到断生

6、加开水把肉封住，然后加料酒、生抽、葱姜烧开转小火慢炖1个半小时。

7、西红柿去皮备用

8、切开西红柿，把籽和皮分离。

9、皮切条

10、牛腩炖好后先加入西红柿籽、蘑菇、番茄酱、盐和白糖继续炖煮片刻。

11、加入西红柿条炖煮，然后再加适量鸡粉和胡椒粉调味即可!

（二）咖喱牛腩

主料：牛腩、咖喱

配料:胡萝卜、洋葱、土豆、椰浆、葱姜、料酒、盐

1、牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出，用水冲洗干净沥干备用

2、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块锅子烧热，倒入油，油热倒入步

3、的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用

4、用锅中余油，爆香姜片和葱段

5、倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右

6、往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒

7、烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时

8、开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟

9、开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。

二、牛腩的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

4、一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腩西红柿、咖喱牛腩，大家有没有学会这两种简单的做法呢。牛肉是药用价值也很高，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的效果。牛肉和仙人掌同食可以提高免疫力，抗癌止痛。和红枣同食可以促伤口愈合有助于肌肉生长。在健身期间可以多食用牛肉，不仅含脂肪量低还助于肌肉生长。