香爆卤牛腩怎么做好吃又简单
主料
牛肉 ：1000青椒、红椒 ：各3个
香菇 ：20
青蒜 ：1根
辅料
葱 ：3根姜 ：3
料酒 ：10
精盐 ：8
老抽 ：10
桂皮、八角 ：15
白糖 ：3
鸡精 ：3
具体步骤
1. 牛肉洗净去血水，切成30cm 见方的肉块，备用；
2. 将牛肉块头放在大碗中，倒入老抽、料酒、精盐、白糖，抹匀后码味15分钟，备用；
3. 取高压锅一只，将码味好的牛肉放入其中，加入桂皮、八角、姜，注入清水（清水量以没过牛肉3cm为宜），大火加热至放气后20分钟关火，待高压锅能打开时取出牛肉切成薄片备用；
4. 青红椒洗净、切块，青蒜洗净，滚刀切丝，香菇泡发，去蒂切块，备用；
5. 取一净锅，加入油，置旺火上烧至气烟，下牛肉片、香菇块青红椒爆炒，滋入料酒略焖一会，调入鸡精即可出锅。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道菜肴无论是处于妊娠期的准妈妈还是产后都能食用
