卤鸡腿 的做法 卤鸡腿 怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤鸡腿 的做法步骤

• 1、把StaubEssential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。

• 2、加入老抽调色。

• 3、加入开水。

• 4、再加入冰糖、十三香、盐、生抽定好味。

• 5、盖上盖，烧开后用小火煮25分钟。

• 6、这款珐琅铸铁锅，旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，能令食物鲜嫩多汁更入味。所以也特别适合炖和卤。

• 7、鸡腿加入姜片葱段冷水下锅焯出血沫和杂质。

• 8、放入卤汤锅中卤制20分钟。

• 9、然后关火，焖1个小时即可捞出食用。

• 10、成品图

• 11、还可以再煎一下，味道更完美。另起锅倒入少许油，下入鸡腿煎至表皮金黄，取出改刀放入盘中。

• 12、在锅中加入少许卤汁，熬至浓稠后浇在鸡腿上即可。

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图