凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹的做法 凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹怎么做
“这菜不加一滴油,简单调味料,原汁原味,蛋羹柔软丝滑,豆香浓郁,味道极鲜,低脂肪低热量,蒸着吃,营养美味更健康。宁可不吃肉,也要多给孩子吃这菜,补钙又健脑,聪明长得快。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹的做法步骤
1、凤尾虾提前解冻并洗净备用,松茸我用了松茸腿,洗净过水焯一下备用。
2、买回来的水豆腐过水洗一下表面,一分为二,取其中的一半分成4等分。
3、取稍微深一点的盘子试试是否合适。
4、取一块豆腐,用模具扣出心形,是孩子们喜欢的模具形状。
5、4块豆腐都扣好形状,码入盘中,注意轻拿轻放,避免破坏造型。
6、鸡蛋打散,加入适量的开水(我加了100ml)搅拌均匀,葱去皮洗净切成葱花、松茸切丁加入蛋液中加少许盐搅拌均匀。
7、用勺子舀蛋液倒入心形的豆腐中,葱花和蘑菇丁都放在豆腐中。
8、每块豆腐中摆上一根松茸,再摆上凤尾虾。
9、放入电蒸箱中,电蒸箱水箱加水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,上气很快,设置10分钟,启动开关。
10、时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,这个蛋羹没有用保鲜膜封闭,所以上边还有一点水蒸气,倒出去就好了,如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封,就不会有水蒸气了。
11、出锅,撒点葱花,倒点味极鲜酱油就OK啦!
小窍门
1、臻米电蒸箱无需预热,上气很快,注意需用耐热餐具,加水不要超过最高水位,定时完成后稍等片刻在打开蒸盖,防止烫伤。
2、如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封蒸盘,蛋羹里就不会进入水蒸气了。进水蒸气也没关系,倒处去就好了。