红烧鸭四件的做法 红烧鸭四件怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧鸭四件的做法步骤

• 1、准备好鸭四件。

• 2、清洗干净，剁成大块。

• 3、加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。

• 4、过凉水清洗干净浮沫。

• 5、小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。

• 6、糖成微黄色时。

• 7、加入一勺豆瓣酱煸出红油。

• 8、加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。

• 9、转入高压锅，加入半罐啤酒，压6分钟。

• 10、时间结束后，压好的鸭四件转入炒锅中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，收干汤汁。

• 11、翻炒均匀出锅。

• 12、好了😁。

• 13、成品图。

• 14、成品图。