怎样炖鱼好吃又简单，为你介绍最简单的炖鱼方法

鱼肉它的肉质非常的细腻，吃起来口感非常不错，而且鱼肉的料理方法也是有很多种的，不仅可以做成红烧鱼，而且可以炖汤喝，下面就给大家介绍一下怎样炖鱼好吃又简单。

一、如何炖鱼好吃又简单

1.需要的材料

炖鱼可以选择最常见的黄花鱼一条，然后准备适量的料酒，一小把葱姜蒜以及适量的老抽冰糖，八角，桂皮等，再加上一小节干辣椒，必要的盐等调味料以及凉开水。

2.炖鱼的方法

我们先把黄花鱼清洗干净，去除掉表面的鱼鳞以及它的内脏，把它切成块状，放在碗中，加入葱姜以及料酒，把黄花鱼腌制大概20分钟就可以了。

黄花鱼腌制好之后，表面会出现不少的水分，这时候需要用厨房用纸把表面的水分洗干净，在锅里加入适量的油，烧热之后，将黄花鱼放到锅里用油煎到两面呈现金黄色，然后放入八角等大料，加入葱姜蒜进行爆香，可以吃辣的人可以加入一些干辣椒。

加入适量的热水，没过黄花鱼肉就可以了，然后在锅里加入适量的老抽，盐以及冰糖，接下来就可以转成中小火慢慢的炖。

在炖鱼的过程中，要不断的用勺子把鱼汤浇在鱼肉上，这样才可以让它更加入味，最后用大火进行收汁，收汁的时候不要烧得太干，否则很容易糊锅。而且鱼汤里的汁水非常的鲜美，用来拌饭也是非常不错的选择。

出锅之后可以在鱼的表面撒上香菜，或者是葱花进行最后的调味，如果不喜欢的话也可以不加。

二、炖鱼的小技巧

1.在煎鱼的时候，可以在表面撒上一些淀粉，这样的话煎鱼鱼皮可以保持完整的状态，而且不会粘锅，表面更容易呈现出金黄色。

2.炖鱼期间一定要不停的用勺子把汤汁浇在鱼肉上，鱼肉才可以更加的入味，而且能够更快的熟透。

看了上面的介绍，相信你已经知道怎样炖鱼好吃又简单了，上面给大家介绍的方法是非常常用的，不仅仅是黄花鱼，其他的鱼也可以这样炖汤。而且他的方法非常简单，所需要的材料也比较常见，想自己做炖鱼的人可以在家里进行尝试一下。